什么材料制作的案板最好? 橡木做菜板好还是柳木的好

时间:2022-05-21 07:24:42 作者:admin 46271
橡木做菜板好还是柳木的好

什么材料制作的案板最好?

大家好!很高兴和大家分享什么案板最好,作为一个职业餐饮人,案板,餐具,灶具,灶具都是同等的重要,往往选择一款好使唤的工具干起活来事半功倍,当然干什么活选择什么工具这很关键,我就拿案板来和大家说道说道怎么选用和保养吧。

1,面案的案板当然要选用实木宽又长的大木板了,以柳木松木为好,主要是经济实用,大又宽,往卧式保鲜柜上一放,和面,擀面得心应手,又不怕面往地上掉,烙出来的饼往上一放怎么摆弄都好使,大家觉得呢?

可是要怎样来保养呢?面案板子每天用完之后都得打理干净,注意的是不能直接在上面切菜,剁馅,更不能在上面剁鸡剁排骨之类的,实在是要在上面切配的话也只能是在上面再垫一块板子,哪怕就是临时也一样,如果在上切的时间长了案板凹进去了那擀面就是个问题了,因为不平整了,所以要有这种意识。

2,凉菜板,

凉菜板有生板和熟板之分,还有水果板之分,生板在用之前得把表皮的蜡给刮干净,首次刮完蜡之后先不着急使用,先用水泡,或者煮几小时,让菜墩充分吸收水分,以防脱水干裂

菜墩的保养是,切墩和剁墩一定得区分开来,因为剁墩特别伤墩,专用一个,比如剁蒜蓉啦,剁菜馅啦。切墩每天用完后得打理干净,必须将菜墩立起来,以防下面受潮长毛甚至腐烂,两三天必须用清水泡一晚,这样才能保证菜墩不失水分而干裂。

水果墩最好选用橡胶墩,这墩不吸水不会发臭,好打理,做水果拌盘无异味,最理想的选项

它的保养相对简单,每天清洗干净立起来放着就好了。

3,配菜墩和凉菜墩的使用和保养相同,区别剁骨剁鸡的菜墩,剁骨剁鸡用冲击力大的菜墩最好选用厚实点的塑胶墩,稳重不掉渣,好保养,使用寿命长。

不管我们使用什么样的菜墩,作什么用都得有个良好的习惯,用完之后洗干净立放通风。木墩该泡水时必须得泡水,木墩一旦失水裂开后将无法补救,只有好习惯才能用好工具,才能事半功倍,这也就应了那句“磨刀不误砍柴功”。

原创不易,转载请注明源于djyxxq.com网~~

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关推荐